28 octobre 2013

Financier amande vanille

  aujourd'hui ma recette de financiers amande vanille. j'adore la vanille et je trouve que ca adouci le goût de l'amande.   Ingrédients pour 60 minis financiers :   -         210g de sucre glace -         75g de poudre d’amande -         100g de farine -         3g de levure chimique pour le moelleux ... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Foie gras de canard aux pommes et sauternes

    pour cette recette je me suis inspiré du livre de Guy Lassausaie.         Ingrédients : -          Un lobe de foie gras de 500g environ dénervé -          Deux pommes reines des reinettes -          25cl de sauternes -          2g de quatre épices -          8g... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

Paris- Brest amande pralin

          Ingrédients pour 6 :   Pour le craquelin : -          60g de cassonade -          50gde beurre -          60g de farine     Pour la pâte à choux :   -          100g d’eau -          100g de lait d’amande ou de lait ... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Râbles de lapin farcis, tomates olives pignons de pins

  Pour 4 personnes : -          2 beaux râbles de lapin désossés - 200 g de chair a saucisse maison (200g de viande de porc, une échalote du persil du sel et du poivre) - 50g de pignons de pin - 50g de tomates séchées -          1 oeuf - 50g d'olives vertes - 2 crépines de porc - sel - piment d'Espelette - 1 gousse d'ail -          Du basilic - un jus de lapin maison même... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Macarons chèvre basilic

    Ingrédients pour une trentaine de macarons: -          Des coques de macarons colorées en vertes -          100g de fromage de chèvre frais -          50g de crème entière montée -          Basilics au goût -          Sel et poivre       Recette :   ... [Lire la suite]
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