eclaire chantilly framboises

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte à choux

-          55g de farine

-          45g de beurre

-          50g d’eau

-          50g de lait entier

-          2g de sucre

-          1g de sel

-          100g d’œuf

-          Sucre grain

 

 

Chantilly vanillée :

-          20cl de crème liquide entière

-          1 gousse de vanille

-          30g de sucre glace

 

-          Une barquette de framboise 125g

 

Recette :

Faites chauffer le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel, portez à ébullition.

 

Hors du feu y versez en pluie la farine et desséchez la pâte sur le feu.

Versez la pâte dans un cul de poule. Ajoutez les œufs petit à petit tout en mélangeant.

Pochez votre pâte et déposez du sucre grains sur les éclaires.

Préchauffez votre four à 170°C.

Enfournez, baissez votre four à 150 et laissez pour environ 35 à 40 minutes.

 

Préparez votre chantilly en fouettant la crème bien fraiche avec les graines de la gousse de vanille et le sucre glace.

 

Dressez vos éclaires en les garnissant de chantilly et de framboises

eclaire chantilly framboises 2