29 janvier 2014

    Cette brioche est juste délicieuse, je les trouvais sur le site les délices de vanish Elle est moelleuse, légère, juste délicieuse même si à mon goût elle manque un peu de sucre la prochaine fois j’en mettrais un peu plus     LES INGREDIENTS : -          1 yaourt -          2 jaunes d'œuf -          20g de levure de boulanger fraîche diluée dans 25g... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Velouté de potiron, mousse de reblochon et chips de lard

    Pour le velouté de potiron je me suis inspiré d’une recette de Bernard Loiseau tout loiseau, comme toutes les recettes de ce livre il était délicieux Ingrédients :   -         125g de reblochon -         15cl de crème liquide enitère    -         6 tranches de lard fines   -         2 kg de potiron ... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Chouquettes façon éclaire chantilly vanille et framboises

      Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à choux -          55g de farine -          45g de beurre -          50g d’eau -          50g de lait entier -          2g de sucre -          1g de sel ... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

Ballotine de lapereau fermier aux chanterelles

    J’ai trouvé cette recette dans le livre de Régis Marcon sur les champignons, j’y ai apporté quelques modifications sur les quantités. Cette recette est délicieuse et ce savoure aussi bien froide que chaude le lendemain juste poêlé.       Ingrédients :   -          80g de chanterelles grises sèches, j’ai remplacé par 200g de chanterelles fraiches -          80g de trompettes de la mort sèches je... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Macaron vanille framboise

    Ingrédients  pour 6 macarons individuels ou un gros : -          45cl de lait entier -          2 gousses de vanilles -          90g de jaunes d’œufs -          90g de sucre -          45g de maïzena -          6g de gélatine ... [Lire la suite]
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