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Financier amande vanille

aujourd'hui ma recette de financiers amande vanille. j'adore la vanille et je trouve que ca adouci le goût de l'amande. Ingrédients pour 60 minis financiers : - 210g de sucre glace - 75g de poudre d’amande - 100g de farine - 3g de levure chimique pour...

Posté par axoulle à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mars 2014

Foie gras d’oie truffé

Ingrédients : - Un lobe de 850g de foie gras d’oie - 4cl d’armagnac et 2cl le lendemain - 11g de sel - 3g de sucre - 3 g de poivre - Une petite truffe Recette : Deveniez le foie gras, salez, poivrez et ajoutez l’armagnac. Malaxez jusqu’à évaporation....

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5 mars 2016

poulet aigre doux aux kakis

en se moment j'essaye beaucoup de recette du magazine saveurs, elles sont vraiment délicieuses aujourd'hui une recette de ce magazine de nouveau perso les kakis ne servent à rien !! ingrédients pour 6 personnes: -1 poulet fermier coupé en morceaux -4...

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28 février 2016

veau marengo

recette tirée du magazine saveurs ingrédients pour 6: -1.2kg de sauté de veau -800g de carottes -250g de champignons 25cl de vin blanc -4 échalotes -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -2 cuillères à soupe de farine -40g de beurre -70g de concentré de tomates...

Posté par axoulle à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 janvier 2016

Filet de veau sauce vin jaune, noisette et girolles

Ingrédients pour 4 personnes : - 600g de rôti de veau ou de filet mignon de veau - 25cl de vin jaune - 10 cl de jus de veau maison - 20 cl de crème entière - 500g de girolles ou un mélange girolles champignons brun - Pâte de noisette (bio) quantité au...

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24 février 2014

Brioche perdu et sa poêlée de champignons

voila aujourd'hui un petite recette de mon inspiration personnelle Ingrédients pour 6 personnes : - 6 tranches fines de brioche Nanterre environ 5mm - 1 demi-échalote - 200 à 250g de girolles - 300 de champignons de paris - 1,5 tranches de lard fumé environ...

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7 février 2014

Pâté pantin au foie gras

voila aujoud'hui je vous propose un délicieux pâté. Ingrédients : - 200g d’aiguillette de canard - 200g de foie gras - 50g de foie de volaille - 200g d’échine - 100g de champignons de paris - 100g de cèpes - 250g de farine - 1 œuf et 1 jaune - 1 oeuf...

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5 janvier 2014

Macaron vanille framboise

Ingrédients pour 6 macarons individuels ou un gros : - 45cl de lait entier - 2 gousses de vanilles - 90g de jaunes d’œufs - 90g de sucre - 45g de maïzena - 6g de gélatine - 150g de mascarpone - 30cl de crème entière - Des framboises 250g environ - Confiture...

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15 février 2016

velouté de butternut et crème de noisette

aujourd'hui une petite recette de velouté délicieuse que j'ai trouvée dans le livre de yannick aleno. ingrédients pour 4: -1 oignon -1 kg de butternut -1 gousse d'ail - 1.5l de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe d'huile d'olive -20cl de crème liquide...

Posté par axoulle à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 janvier 2016

parmesane d'aubergines à la campanienne

voila aujourd'hui je vous propose un de mes plats préférés. ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg d'aubergines - 1kg de coulis de tomate - 250g de mozzarella -100g de parmesan - 1 oignon - 1 bouquet de basilic -sel, poivre -huile d'olive recette: faites...

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4 septembre 2013

Tarte-tatin champignon de paris et fromage de brebis

Voilà une petite recette fait selon mes goûts et mes envies pour un résultat plus que plaisant. Nous avons beaucoup aimé le brebis entre les champignons et la pâte feuilletée qui donne un très bon goût mais sans prendre le dessus sur les champignons....

Posté par axoulle à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 septembre 2013

Rôti farcie tomate, parmesan basilic et son petit jus tomaté

Ingrédients pour 4 personnes : - Un rôti de porc environ 500G - Un jus de volaille maison dans lequel j’ai ajouté quelques dés de tomates pour l’adapter à la recette - Des tomates confites - Du parmesan - Des feuilles de basilics - Sel, poivre - Un peu...

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9 septembre 2013

Brioche perdue, jus de fraises et petite chantilly vanillée

Voilà une petite idée de dessert délicieuse, il me restait de la brioche alors voilà quelques petites minutes de réflexions et une idée de dessert. Ingrédients : - Une brioche maison - 500g de fraises - 100g de sucre - Le jus d’un demi-citron - 200g de...

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3 octobre 2013

Macarons chèvre basilic

Ingrédients pour une trentaine de macarons: - Des coques de macarons colorées en vertes - 100g de fromage de chèvre frais - 50g de crème entière montée - Basilics au goût - Sel et poivre Recette : Montez la crème. Fouettez le fromage de chèvre et ajoutez-y...

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14 août 2013

Guy lassausaie

Dernièrement j’ai eu le plaisir d’aller manger au restaurant de Guy Lassausaie 1 rue de Belle Cize à Chasselay. Un restaurant affichant deux étoiles au guide Michelin. Voilà deux étoiles bien méritées. Extérieurement la maison est assez rustique, mais...

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13 août 2013

Rôti de dinde farcie à la duxelles de girolles

Ingrédients pour 4 : - Un filet de dinde de 600g environ - une duxelles de girolles (la quantité dépend de comment vous désirez farcir votre viande ) environ 75 à 100g de girolles fraiches - quelques copeaux de parmesan - du beurre - un jus de volaille...

Posté par axoulle à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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