axoulle cuisine

Filet de veau sauce vin jaune, noisette et girolles

Ingrédients pour 4 personnes : - 600g de rôti de veau ou de filet mignon de veau - 25cl de vin jaune - 10 cl de jus de veau maison - 20 cl de crème entière - 500g de girolles ou un mélange girolles champignons brun - Pâte de noisette (bio) quantité au...

Posté par axoulle à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mars 2014

Foie gras d’oie truffé

Ingrédients : - Un lobe de 850g de foie gras d’oie - 4cl d’armagnac et 2cl le lendemain - 11g de sel - 3g de sucre - 3 g de poivre - Une petite truffe Recette : Deveniez le foie gras, salez, poivrez et ajoutez l’armagnac. Malaxez jusqu’à évaporation....

Posté par axoulle à 04:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 février 2014

Brioche perdu et sa poêlée de champignons

voila aujourd'hui un petite recette de mon inspiration personnelle Ingrédients pour 6 personnes : - 6 tranches fines de brioche Nanterre environ 5mm - 1 demi-échalote - 200 à 250g de girolles - 300 de champignons de paris - 1,5 tranches de lard fumé environ...

Posté par axoulle à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 février 2014

Velouté de girolles aux noisettes

Pour cette recette je me suis inspiré du velouté de chanterelles aux noisettes du blog gourmandiseries , j’ai remplacé les chanterelles par des girolles et j’ai mis un peu de moins de noisette que dans l' original, ce velouté est un vrai délice Ingrédients...

Posté par axoulle à 05:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2014

Pâté pantin au foie gras

voila aujoud'hui je vous propose un délicieux pâté. Ingrédients : - 200g d’aiguillette de canard - 200g de foie gras - 50g de foie de volaille - 200g d’échine - 100g de champignons de paris - 100g de cèpes - 250g de farine - 1 œuf et 1 jaune - 1 oeuf...

Posté par axoulle à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 janvier 2014

Cette brioche est juste délicieuse, je les

Cette brioche est juste délicieuse, je les trouvais sur le site les délices de vanish Elle est moelleuse, légère, juste délicieuse même si à mon goût elle manque un peu de sucre la prochaine fois j’en mettrais un peu plus LES INGREDIENTS : - 1 yaourt...

Posté par axoulle à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

24 janvier 2014

Velouté de potiron, mousse de reblochon et chips de lard

Pour le velouté de potiron je me suis inspiré d’une recette de Bernard Loiseau tout loiseau, comme toutes les recettes de ce livre il était délicieux Ingrédients : - 125g de reblochon - 15cl de crème liquide enitère - 6 tranches de lard fines - 2 kg de...

Posté par axoulle à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2014

Chouquettes façon éclaire chantilly vanille et framboises

Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à choux - 55g de farine - 45g de beurre - 50g d’eau - 50g de lait entier - 2g de sucre - 1g de sel - 100g d’œuf - Sucre grain Chantilly vanillée : - 20cl de crème liquide entière - 1 gousse de vanille - 30g de sucre...

Posté par axoulle à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2014

Ballotine de lapereau fermier aux chanterelles

J’ai trouvé cette recette dans le livre de Régis Marcon sur les champignons, j’y ai apporté quelques modifications sur les quantités. Cette recette est délicieuse et ce savoure aussi bien froide que chaude le lendemain juste poêlé. Ingrédients : - 80g...

Posté par axoulle à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2014

Macaron vanille framboise

Ingrédients pour 6 macarons individuels ou un gros : - 45cl de lait entier - 2 gousses de vanilles - 90g de jaunes d’œufs - 90g de sucre - 45g de maïzena - 6g de gélatine - 150g de mascarpone - 30cl de crème entière - Des framboises 250g environ - Confiture...

Posté par axoulle à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>