axoulle cuisine

Foie gras aux cèpes et crème de truffes

voila une délicieuse recette de foie gras. pour cette recette je me suis inspiré du site la cuisine de doria un site que j'adore toutes les recettes y sont délicieuses. Ingrédients : - 1 lobe de foie gras entier de 600gr - 25 gr de cèpes déshydratés -...

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25 novembre 2013

Brioche moelleuse Nutella noisette

Pour cette recette je me suis inspiré de la recette du site cuisine byana:mes brouillons de cuisine, j’ai remplacé les noix par des noisettes. Cette brioche est délicieuse. Ingrédients : Pour le Tang zhong : - 25 gr de farine T55 ou T45 - 125 gr d’eau...

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18 novembre 2013

Biscuit chocolat et framboise

Pour cette recette je me suis inspiré du livre de Nicolas Stamm un chef en Alsace. Ingrédients : - 150g de pulpe de framboises - 300g de chocolat noir - 6 jaunes d’œufs - 6 blancs d’œufs - 2 feuilles de gélatine - 120g de sucre - 300g de crème montée...

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14 novembre 2013

Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort

aujourd'hui je vous propose une délicieuse terrine. j'ai trouvais la recette sur le site la cuisine de doria. je laisse la recette initiale. perso j'ai divisé les quantités par deux. je l'ai servie avec un bon pain de campagne un vrai régal. il est vrai...

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11 novembre 2013

Souris d’agneau à ma façon

pour cette recette je me suis inspiré du livre de Guy Lassausaie dans la recette de base il y'a du gingembre que je n'est pas mis. Ingrédients pour 4 : - 4 souris d’agneau - 100g de beurre - Une carotte - 1 oignon - 2 ails - Sel, poivre - Thym - Laurier...

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7 novembre 2013

Velouté de châtaigne et crème de foie-gras

aujourd'hui je vous propose un délicieux velouté. pour cette recette je me suis inspiré du livre "tout l'oiseau" un livre de bernard loiseau. Ingrédients pour 4 personnes : - 350g de marron en bocaux - 1 oignon - 20g de beurre - 150g de cèleri rave -...

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4 novembre 2013

Filet mignon de porc aux champignons et noisette

aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de filet mignon aux champignons et noisette. Une bonne petite recette d'automne. Pour cette recette je me suis inspiré d'une recette d'un de mes blog préféré péché de gourmandise Ingrédients : - Un beau...

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2 novembre 2013

petites brioches au Nutella

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette que j’ai trouvais sur le site Les gourmandises de Amela , ces brioches sont juste délicieuses moelleuses pas sèches du tout j’ai adoré. Ingrédients pour la pâte: j’ai fait environ 20 boules - 350g de...

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28 octobre 2013

Financier amande vanille

aujourd'hui ma recette de financiers amande vanille. j'adore la vanille et je trouve que ca adouci le goût de l'amande. Ingrédients pour 60 minis financiers : - 210g de sucre glace - 75g de poudre d’amande - 100g de farine - 3g de levure chimique pour...

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26 octobre 2013

Foie gras de canard aux pommes et sauternes

pour cette recette je me suis inspiré du livre de Guy Lassausaie. Ingrédients : - Un lobe de foie gras de 500g environ dénervé - Deux pommes reines des reinettes - 25cl de sauternes - 2g de quatre épices - 8g de sel - 2g de poivre - Un peu de beurre Recette...

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